槐花美味但不能乱吃，
吃法和禁忌你知道吗?
每年到了4月底，到处都是槐花的香味，又到了一年一度吃槐花的季节。槐花不像其它的美食，一年四季都可以吃得到，要想吃新鲜的槐花，只有在四月中下旬，而且花期之后10天左右，过完这段时间，再想吃新鲜的槐花就要等上整整一年了！
如今马上到了槐花大量上市的季节，虽然说大家都对槐花不陌生，每年也都会吃上一些，但是关于槐花的小秘密你真的都知道吗？这里就给大家做个简单的分享，槐花大量上市，关于槐花的小秘密，你应该知道，学会了，请告诉身边的朋友！
槐花的营养价值
槐花作为春天的珍馐，大自然的馈赠，不仅有着非常高的观赏价值，还有很高的食用价值。槐花含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素。适当的吃一些槐花可以起到降血压、扩张冠动脉的功效，对于预防心脑血管疾病有一定效果。除此之外，槐花还具有消炎杀菌和降脂的作用。槐花不仅可以作为美食来食用，用槐花做成的槐花茶同样清香好喝。
槐花的品种有哪些
以前在大家的印象中，槐花仿佛只有雪白的颜色，但是随着现在技术的发达，槐花品种经过改良之后，再也不是单一的白色了，除了白色之外，还有粉色和紫色的槐花。虽说同属槐花这一品种，但是还是略微有些差别。有专家指出，粉色和紫色的槐花属于改良品种，主要用于园林绿化，存在一些不确定的因素，不建议大家食用。
槐花的吃法
槐花的吃法非常多，尤其是新鲜的槐花，除了咱们陕西人喜爱的槐花麦饭，还可以用来做槐花炒鸡蛋、凉拌槐花、槐花蒸菜、槐花饺子、槐花牛肉包等等。不管是哪一种吃法，槐花都能完美地胜任，并且味道非常棒，轻轻地咬上一口，独特的清香味儿，让人为之沉醉，这也是槐花非常受大家追捧的原因之一。
鸡蛋炒槐花需要焯水吗
新鲜的槐花最美味的做法，当属槐花炒鸡蛋了，但是关于槐花炒鸡蛋一直是大家非常喜欢议论的一个话题，槐花炒鸡蛋究竟用不用焯水呢？这里，我们做一个简单的做法解析：
1、首先，新鲜的槐花，放在自来水下，反复冲洗，这一步可以初步的去除槐花里边的杂质和小虫子，吃起来更加卫生健康。
2、槐花如果是尚未开放的花骨朵，就不用焯水，因为槐花骨朵非常的嫩，焯水只会降低槐花的清香味，直接放在淡盐水里泡上10分钟就可以了，这样子炒出来的槐花颜色翠绿，口感清香。
反之，如果选用的槐花，大多数已经开花，咱们就有必要进行焯水30秒，因为这样的槐花口感已经有些老了，焯水可以使槐花的口感变得更加软烂，而且不用担心槐花的香味会流失。
3、槐花的初步处理完成之后，稍微沥干水分，然后打入3-4个土鸡蛋，加入少许食用盐（槐花炒鸡蛋只用放盐，放其它任何调味料都会影响槐花的清香味）搅拌均匀，使每一粒槐花都能均匀地裹上鸡蛋液。
4、炒锅烧热，放入适量的食用油，油温五成热，倒入拌过鸡蛋液的槐花，等到底部定型之后，开始快速翻炒、打散，就跟炒米一样，大约翻炒3分钟左右，槐花炒鸡蛋就做好了，直接装盘即可，喷香可口！
槐花如何挑选？
总体来说，槐花卖得挺便宜的，买上1斤就足够吃上一顿了。那么咱们在买槐花的时候，如何挑选呢？首先，要看槐花的颜色，挑选那些花骨朵雪白，花蒂青绿的，这样的槐花新鲜程度最高。反之，已经开放，花色发*的槐花，口感各方面就要差很多，售价也比较便宜。其次，抓起槐花感受一下，新鲜的槐花摸上去，会有露水，反之，很有可能是冰箱里存放的槐花。
槐花的保存方法
因为槐花的可食用周期非常短，想要一年四季都能吃上槐花，槐花的储存方式自然是必不可少的，这里给大家推荐3种常用的方法：
1、直接冰冻法，新鲜的槐花不用做任何处理，直接放在塑料保鲜袋中，然后放在冰箱冷冻起来，适合2个月以内食用。
2、间接冰冻法，首先，咱们将槐花清洗2遍，然后放在蒸锅里，大火蒸3分钟，晾凉之后，用手握成圆球，顺便沥出多余水分，然后直接放在冰箱的冷冻室冷冻就可以了，这样存放1年一点都没问题，解冻之后依然非常好吃。
3、干晒法，跟上一种方法一样，冲洗干净，然后上锅蒸3分钟，然后均匀的铺在容器里，放在阴凉处风干即可，这种储存方法一定要注意防潮，吃的时候温水泡发即可。
吃槐花的禁忌
槐花虽然好吃，但是不宜多吃。因为槐花属于凉性的食物，吃多了反而会加重肠胃负担，引起肠胃不适。另外，吃槐花的时候，一定要注意选择槐花的产地，现在经常见到很多人在绿化带，甚至是高速公路上采摘槐花，这种行为特别危险，而且这些地方的槐花很可能含有很多农药残留，以及重金属污染，所以一定不要采摘，否则吃坏身体得不偿失。
注意！脾胃虚寒者慎食。
槐花的药用价值：
各家论述1.《日华子本草》：治五痔，心痛，眼赤，杀腹藏虫及热，治皮肤风，并肠风泻血，赤白痢。2.《医学启源》：凉大肠热。
3.《纲目》：炒香频嚼，治失音及喉痹。又疗吐血，衄，崩中漏下。
4.《本草正》：凉大肠，杀疳虫。治痈疽疮*，阴疮湿痒，痔漏，解杨梅恶疮，下疳伏*。
5.《医林纂要》：泄肺逆，泻心火，清肝火，坚肾水。
6.《本草求真》：治大、小便血，舌衄。
7.《本草求原》：为凉血要药。治胃脘卒痛，杀蛔虫。
8.《东北药植志》：治疗糖尿病的视网膜炎。
临床应用1.治疗银屑病：取槐花炒*研成细粉，每次1钱，每日2次，饭后用温开水送服。亦可将槐花制成蜜丸内服，剂量同上。临床观察53例，痊愈6例，显着进步22例，进步19例，无效6例。此药对有胃肠道疾病的人有一定副作用，服药时加用维生素B1、B6可以缓解。也有部分病人开始有腹泻，几天后自行消失，因此服药宜从小剂量开始，2-3天后加至全量。
2.治疗颈淋巴结核：取槐米2份，糯米l份，炒*研末，每天晨空腹服2匙(约10g)。服药期间禁止服糖。临床治疗30多例，均获治愈。
3.治疗暑疗：用干槐花米1-2两，加水ml煎汁，用棉花蘸洗局部。药汁可反复加热，1日洗2-3次。同时将药渣捣烂如泥敷于患部。一般用药1-2日后局部即可消肿而愈。
4.注意过敏反应：曾报告1例小儿，因口含槐花后引起过敏反应，出现发烧，颜面、颈及四肢皮肤潮红，表面有大小不等的密集丘疹，加压不退，瘙痒、刺痛，面颊及颈前区有直径约0.5cm圆形隆起的白色水泡和片状糜烂，并有少许渗液；斑贴试验阳性。初用苯海拉明治疗效果不佳，后改给氢化考的松而渐恢复。
摘录《中华本草》
在槐花大量上市的季节，大家在吃槐花的时候，一定要记得这些关于槐花的小秘密，如果方便请转告身边的朋友，做到健康的吃槐花，槐花虽好，可不要贪吃哦！
原文作者：奶茶拌饭君
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